Vin Puligny-montrachet Domaine d'Auvenay - Les narvaux - 2007

Avis Viniou

Voici l'avis détaillé pour ce vin :

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Description du Vin et de sa Région

Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Narvaux 2007 du Domaine d'Auvenay est un vin blanc d'exception, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, dans la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2007 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir unique des Narvaux, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité intense et une complexité aromatique remarquable. Les techniques de vinification artisanales du Domaine d'Auvenay, incluant une fermentation en fut de chêne et un élevage sur lies fines, ajoutent de la profondeur et une belle structure au vin. La Bourgogne est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Le Domaine d'Auvenay, réputé pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles, jouit d'une reconnaissance internationale.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer les saveurs et les arômes du Puligny-Montrachet Cuvée Les Narvaux 2007, nous vous recommandons de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un homard grillé, un risotto aux truffes blanches ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les subtilités du Chardonnay s'harmonisent également à merveille avec des viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, un comté affiné ou un brillat-savarin seraient des choix parfaits pour mettre en valeur la finesse de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 12 et 14 °C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits secs et de notes minérales. En bouche, goûtez sa texture onctueuse, son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, et sa longue finale qui révèle des nuances de beurre frais et de noisette.

Phases de Vieillissement

N'hésitez pas à apprécier ce Puligny-Montrachet Cuvée Les Narvaux 2007 lors de son apogée, estimée autour de l'année 2025, pour une expérience de dégustation optimale.

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J'espère que cet avis vous aidera à apprécier et savourer ce vin magnifique à son plein potentiel.