Vin Puligny-montrachet Domaine de Montille - Le Cailleret - 2018

Avis Viniou

Description du Vin

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Le Cailleret" 2018 du Domaine de Montille est un vin blanc exceptionnel provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, qui exprime parfaitement les spécificités du terroir calcaire et argileux de Puligny-Montrachet. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin à la fois riche et équilibré. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fût de chêne, apportent une complexité aromatique et une élégance remarquable. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et ses sols uniques, qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Le Domaine de Montille, fondé au 18ème siècle, jouit d'une renommée internationale pour sa production de vins de grande qualité, respectant la pureté du fruit et le terroir.

Accords Mets-Vins

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Puligny-Montrachet, nous vous recommandons de l'accompagner de plats raffinés. Les poissons délicats, tels que le bar ou le turbot, cuits au four ou à la vapeur, s'harmonisent parfaitement avec ses arômes minéraux et beurrés. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème, dont la richesse se mariera à merveille avec la vivacité et la rondeur du vin. Les fromages de chèvre ou les comtés affinés peuvent aussi révéler des facettes intéressantes de ce vin.

Conseils de Dégustation

La température idéale de service pour ce vin se situe entre 12 et 14°C. Avant de déguster, versez le vin dans un verre à vin blanc pour apprécier sa robe dorée brillante. Au nez, prenez le temps de capturer les arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de notes de noisette. En bouche, le vin révèle une belle structure, une acidité précise et des saveurs longues et persistantes. Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de laisser ce vin vieillir quelques années. Le cycle de vieillissement ajusté est :

Ainsi, le Puligny-Montrachet "Cuvée Le Cailleret" 2018 du Domaine de Montille atteindra probablement son apogée en 2030. D'ici là, savourez chaque étape de son évolution.