Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Folatières 2019 du Domaine Leflaive est un vin blanc de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage chardonnay, typique de la région, apprécié pour sa capacité à refléter distinctement son terroir. Le millésime 2019 offre une grande finesse et une structure équilibrée, grâce à des conditions climatiques idéales avec des étés chauds et des matinées fraîches. Les sols calcaires de l'appellation Puligny-Montrachet, combinés à des pratiques de viticulture biologique et biodynamique, donnent à ce vin des notes minérales et une belle complexité aromatique. Domaine Leflaive, reconnu mondialement, cultive la vigne depuis le début du XXe siècle, et est réputé pour sa quête d'excellence et de respect du terroir.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, je recommande de l'accompagner de plats raffinés comme des crustacés tels que les langoustines, des poissons à chair blanche comme le turbot ou la sole, et des plats à base de volaille en sauce crémeuse. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, feront également ressortir ses nuances délicates. Pour un accord régional, une poêlée d'escargots de Bourgogne ou un risotto aux champignons s’avéreront des choix exquis.
