Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières en la Richard du Domaine Benoît Ente est un vin blanc de grande réputation, originaire de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne, spécifiquement la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il met en lumière le cépage phare de la région, le Chardonnay. Les terroirs de Puligny-Montrachet sont connus pour leur sol calcaire et leur climat continental pleinement implanté, offrant des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le Domaine Benoît Ente est reconnu pour sa vinification méticuleuse, alliant techniques traditionnelles et modernité pour extraire toute la richesse du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet 1er Cru se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, un risotto aux truffes blanches ou encore un homard rôti. Les saveurs subtiles et complexes du vin souligneront également la délicatesse d'un poulet de Bresse à la crème ou d’un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux de Bourgogne, comme les escargots de Bourgogne ou le jambon persillé, offriront aussi une association harmonieuse, rehaussant le caractère minéral et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Puligny-Montrachet 1er Cru à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être lumineuse avec des reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes délicats en le faisant tourner doucement dans le verre pour libérer ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, prenez une petite gorgée pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Ce vin mérite d’être dégusté lentement pour apprécier toute sa complexité et son élégance.
