Vin Puligny-montrachet Gilles Bouton & Fils - La Garenne - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée La Garenne" 2021 de Gilles Bouton & Fils est un trésor de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, affiche une finesse caractéristique de son appellation. Le millésime 2021, malgré quelques défis climatiques, a offert des conditions propices à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et marnes, apporte minéralité et élégance au vin. Les techniques de vinification privilégiées par Gilles Bouton & Fils, incluant une fermentation en fûts de chêne et un élevage soigné, renforcent la complexité aromatique du cru. La région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs d'exception, bénéficie d'un climat continental avec des influences modérées, permettant une bonne concentration des arômes. Le domaine Gilles Bouton & Fils, avec une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour des accords mets-vins, un Puligny-Montrachet révélera toute sa splendeur accompagné de plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème, du homard grillé ou encore un risotto aux truffes blanches. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un chaource sont également de très bons compagnons. Sur une note régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème pour une harmonie culinaire parfaite.

Pour la dégustation de ce Puligny-Montrachet, servez-le idéalement à une température de 12-14°C afin de révéler toutes ses nuances. Observez d'abord sa couleur or pâle aux reflets brillants. Humez ensuite le vin pour apprécier les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et les subtiles notes boisées provenant de l'élevage en fûts. Enfin, goûtez en prenant le temps de laisser le vin envelopper votre palais, notant sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longue finale.