Vin Bourgogne Tonnerre Gilles Durand - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Tonnerre blanc 2016 du Château Gilles Durand est un vin français remarquable provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays : la Bourgogne. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au raisin de développer une pureté aromatique et une acidité fraîche. Le terroir de Tonnerre, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des notes de minéralité et une complexité élégante. Le domaine Gilles Durand, avec une longue histoire et une réputation solide, est connu pour appliquer des techniques de vinification soigneusement équilibrées, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Bourgogne Tonnerre 2016, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui en soulignent les arômes subtils et la fraîcheur. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également le servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière. Pour une touche locale, essayez le fromage de chèvre de la région, comme le Chavignol, qui fera ressortir la minéralité du vin. Des plats à base de volailles fines accompagnées de sauces crémeuses seront également en parfaite harmonie gustative avec ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12 °C. Commencez par observer la robe du vin : elle doit être limpide et brillante, souvent avec des teintes or pâle. Ensuite, portez le verre à votre nez et prenez le temps d'apprécier les arômes. Vous y trouverez probablement des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, laissez-le évoluer doucement pour apprécier sa texture, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation véritablement enrichissante.