Vin Aloxe-Corton Domaine Étienne Delarche - 2020

Avis Viniou

Description du Vin

Le Domaine Étienne Delarche nous propose un Aloxe-Corton 2020, un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète parfaitement le terroir unique et les méthodes de vinification traditionnelles de la Bourgogne. La récolte manuelle, la fermentation en cuves ouvertes et le vieillissement en fûts de chêne français apportent à ce vin une complexité et une richesse incomparables. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, qui offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine Étienne Delarche, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue la tradition viticole de la région avec passion et savoir-faire.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes élégants et les saveurs fruitées de cet Aloxe-Corton 2020, envisagez des plats tels que des volailles rôties, du filet de bœuf en croûte ou des champignons farcis. Les plats de la cuisine bourguignonne, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, se marieront également parfaitement avec ce vin, soulignant sa finesse et ses nuances épicées. Les fromages à pâte molle et les charcuteries fines de la région offriront un accompagnement idéal pour une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis plongez dans ses arômes en respirant profondément ses notes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa finesse, son équilibre et sa longueur en bouche. Évitez de servir ce vin trop jeune pour lui permettre de développer toutes ses caractéristiques. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2031, offrant une expérience de dégustation optimale.