Vin Aloxe-Corton Roux Père & Fils - Aloxe-Corton Premier Cru Les Valozières - 2020

Avis Viniou

Ce vin, un Aloxe-Corton Premier Cru Les Valozières de la maison Roux Père & Fils, se présente comme un rouge prometteur du millésime 2020. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin exprime avec finesse les caractéristiques du terroir bourguignon. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaire et argileux, associe un climat tempéré à l’abri des vents, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification est soignée, avec des fermentations en cuves ouvertes permettant de préserver l'intensité des arômes, révélant une palette de fruits rouges frais, de fleurs et des notes épicées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets comme un magret de canard aux cerises, un poulet rôti aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Coulommiers. Ces plats mettront en valeur la richesse et la structure du vin, créant une harmonie gustative agréable. En optant pour des spécialités bourguignonnes, telles qu’un bœuf bourguignon ou des champignons à la moutarde, vous renforcerez le caractère régional qui se dégage de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Avant de déguster, observez la robe du vin dans votre verre, en notant sa couleur et sa limpidité. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes qui se dégagent, en cherchant à identifier les fruits et épices. Enfin, savourez le vin en laissant ses saveurs évoluer sur votre palais, appéciant la longueur et la complexité qui en font un véritable joyau de la Bourgogne.