Vin Aloxe-Corton Domaine La Croix Sainte Eulalie - Armandelis - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Armandelis" du Domaine La Croix Sainte Eulalie, millésime 2016, est une belle expression des terroirs d'Aloxe-Corton, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce rouge se distingue par sa structure tannique, sa complexité et des arômes de fruits noirs, de cerise et d'épices, typiques de la région. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental tempéré, combiné à un sol riche en calcaire et argile, qui favorise l'épanouissement de cépages nobles. Le domaine, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles, jouit d’une réputation d’excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme un Époisses. Ces choix mettront en valeur les arômes complexes du vin tout en créant une harmonie gustative. Des spécialités locales, comme un poulet de Bresse aux champignons, s'accorderont parfaitement avec sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16-17°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa couleur pour apprécier sa profondeur. Ensuite, humez délicatement les arômes pour en découvrir les subtilités, avant de laisser le vin s'installer en bouche, en savourant ses tanins fins et son élégance.