Vin Aloxe-Corton La Croix Sainte Eulalie - Cuvée Armandelis - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée Armandelis, provenant de l’appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, reflète parfaitement le riche terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins mûrs et savoureux. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le domaine La Croix Sainte Eulalie, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, excelle dans l’expression des nuances de cette région, révélant ainsi la complexité et la minéralité des sols argilo-calcaires.

Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, ou encore des champignons de Paris sautés. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin pourraient également se marier à merveille, renforçant l'harmonie gustative tout en mettant en avant la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Prenez le temps d'observer sa couleur rubis éclatante, puis humez les délicates notes fruitées et terreuses. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en l'accompagnant d'une belle respiration pour apprécier l'ensemble de sa palette aromatique.