Vin Aloxe-Corton Domaine Delarche - 2013

Avis Viniou

Ce Aloxe-Corton 2013 du Domaine Delarche est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son équilibre subtil, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. Le terroir d'Aloxe-Corton, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, dont un élevage en fût de chêne, enrichissent le vin de nuances et de complexité. Le Domaine Delarche jouit d'une belle réputation, ayant su allier tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que du gibier, un tendre magret de canard, ou encore des fromages affinés comme le Brie des Meaux. Les saveurs de fruits rouges et de sous-bois du vin s'épanouiront harmonieusement avec la richesse et l'onctuosité de ces mets. Les spécialités bourguignonnes, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, sont également des choix judicieux qui accentueront l'authenticité et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18 °C, afin de révéler toute sa complexité. Commencez par observer la couleur pour apprécier sa robe rubis brillante. Puis, laissez-vous enivrer par son bouquet en faisant tourner le vin dans le verre, révélant ainsi ses arômes riches. Finalement, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier son attaque, sa structure, et sa persistance en bouche, pour en saisir toutes les subtilités.