Vin Aloxe-Corton Domaine PINTE Georges et Thierry - 2014

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2014 du Domaine PINTE Georges et Thierry est un exemplaire typique de la Côte de Beaune, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage apporte des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fût de chêne, contribuent à la complexité du vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, possède une histoire riche dans la production de grands vins bourguignons.

Pour accompagner votre Aloxe-Corton, envisagez des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des viandes rouges grillées. Les saveurs intenses et la structure du vin se marieront parfaitement avec des fromages affinés tels que le Epoisses ou le Comté. Des plats typiques de la région, comme une moutarde à l’ancienne ou des champignons sautés, mettront également en valeur l’expression du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez le vin légèrement frais, entre 15 et 16 °C. Prenez le temps de l'observer dans le verre, appréciez sa couleur rubis et ses reflets. Ensuite, inhaler profondément pour percevoir ses arômes. Enfin, prenez une gorgée et savourez les nuances fruitées, épicées et boisées, tout en notant la longueur en bouche. Ce moment vous plongera dans l'essence même de la Bourgogne.