Vin Aloxe-Corton Dubreuil-Fontaine - 1er Cru Les Vercots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine, situé dans l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton en Bourgogne, nous propose ici une cuvée 1er Cru Les Vercots 2019. Ce vin rouge est issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins concentrés avec une belle structure tannique. Le terroir calcaire de La Côte de Beaune apporte une minéralité unique, tandis que la vinification précise et respectueuse du domaine permet de préserver la pureté des arômes et la finesse des tannins. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, avec son histoire riche et sa réputation vieille de plusieurs siècles, reste une référence incontournable en Bourgogne.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des accords mets-vins soigneusement sélectionnés. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles, trouveront en ce vin un compagnon idéal. Les plats à base de gibier, notamment le chevreuil rôti ou un civet de lièvre, mettront également en valeur ses arômes complexes et ses tannins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne ou un Brillat-Savarin, sont des choix parfaits pour prolonger l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. Humez intensément le verre pour percevoir des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes finement épicées. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée, l'équilibre entre l'acidité et les tannins, et la persistance des saveurs. Ce vin mérite d'être carafé une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.