Vin Aloxe-Corton Domaine Dubois d'Orgeval - 2015

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Dubois d'Orgeval 2015 est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Aloxe-Corton dans la région viticole de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses Pinot Noir de grande qualité. Le millésime 2015 est connu pour être exceptionnellement favorable en Bourgogne, offrant des vins riches, concentrés et bien structurés. Les terroirs d'Aloxe-Corton, avec leurs sols argilo-calcaires et une exposition idéale, permettent de produire des vins élégants et complexes. Le Domaine Dubois d'Orgeval, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne, ajoutant des nuances boisées et des tanins fins à ses vins.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce Domaine Dubois d'Orgeval 2015, optez pour des plats qui pourront sublimer ses arômes fruités, ses tanins soyeux et sa belle acidité. Un boeuf bourguignon traditionnel ou des filets de canard rôti aux cerises seraient absolument parfaits. Les légumes rôtis et les champignons sauvages peuvent également se marier admirablement avec ce vin en apportant des notes terreuses qui complètent ses nuances. Pour un accord régional, essayez le coq au vin, un plat bourguignon classique qui ravira vos papilles.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Domaine Dubois d'Orgeval 2015, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de vanille. Enfin, passez à la dégustation pour découvrir une bouche équilibrée, avec des tanins fondus et une finale persistante. Ce vin est encore dans sa phase de jeunesse mais atteindra son apogée entre 2025 et 2030, où il dévoilera toute la richesse de son évolution.

Phases de Vieillissement