Vin Aloxe-Corton Maison en Belles Lies - 2021

Avis Viniou

Le vin Maison en Belles Lies 2021 est un joyau issu de l'appellation Aloxe-Corton, dans la prestigieuse région de la Bourgogne, précisément la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré mais riche en contrastes, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de La Côte de Beaune, couplé aux méthodes de vinification respectueuses du domaine - qui incluent souvent une vendange manuelle et un élevage en fûts de chêne - confère à ce vin une structure élégante et une belle longévité en cave. La région elle-même est célèbre pour ses collines vallonnées, ses sols variés et son microclimat unique, qui ensemble créent des conditions idéales pour la viticulture. Maison en Belles Lies possède une longue histoire empreinte de traditions, ayant contribué à la réputation d'excellence de la Bourgogne à travers les siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir accompagnera merveilleusement des plats somptueux tels qu'un bœuf bourguignon, un canard rôti à l'orange ou encore un coq au vin. Ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes de sous-bois seront également exaltés par des plats plus délicats comme un risotto aux champignons forestiers ou un filet de veau sauce morilles. Pour un accord régional authentique, tentez ce vin avec un époisses, un fromage puissant et crémeux de Bourgogne, qui équilibrera parfaitement les tanins et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe souvent intense et profonde, aux reflets rubis. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de cerise noire, avec des touches de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.