Vin Aloxe-Corton Domaine Chapelle et Fils - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, sous l'appellation Aloxe-Corton. Le millésime 2022 du Domaine Chapelle et Fils promet un vin riche et structuré, probablement composé majoritairement de Pinot Noir, le cépage roi de la région. La Côte de Beaune est réputée pour son terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Les techniques de vinification employées par le domaine favorisent l'expression pure du terroir, avec une attention particulière à l'équilibre et à l'élégance. Le Domaine Chapelle et Fils bénéficie d'une longue histoire et d'une grande réputation, produisant des vins qui sont à la fois traditionnels et innovants.

Pour accompagner ce vin rouge d'Aloxe-Corton, je vous suggère des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et ses tanins bien intégrés. Un bœuf bourguignon ou une coq au vin, plats emblématiques de la Bourgogne, seront des accords classiques et parfaits. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée pour une expérience gustative harmonieuse. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses de Bourgogne se marieront également très bien avec ce vin, enrichissant son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Faites tourner le verre doucement pour libérer les arômes avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler ses notes fruitées et épicées. En bouche, ce vin doit être savouré lentement pour apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs complexes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de révéler pleinement son potentiel.