Vin Pernand-Vergelesses Mongeard-Mugneret - Les vergelesses - 2013

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Vergelesses" du domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, produit en 2013. Connu pour sa finesse et son élégance, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2013 a apporté une certaine fraîcheur et une belle acidité, grâce à un climat relativement frais et humide. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins fins et bien structurés. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin sa complexité et sa richesse aromatique. Le domaine Mongeard-Mugneret, établi depuis plus de huit générations, jouit d'une réputation d'excellence et de respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou encore un filet de bœuf en croûte se marieront parfaitement avec ce vin. Pour des accords plus régionaux, envisagez un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieilli créeront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rouge rubis éclatant, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre ou décantez-le légèrement pour libérer tous ses arômes.