Vin Pernand-Vergelesses Mongeard-Mugneret - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2017 blanc du domaine Mongeard-Mugneret est un vin délicat et raffiné issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa cuvée "Les Vergelesses", qui met en avant le cépage Chardonnay, typique des grands vins blancs de la région. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, donnant un vin équilibré et généreux. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, favorise une expression minérale et élégante de ce vin. Le domaine Mongeard-Mugneret, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles, contribue à la renommée de cette appellation.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, je recommande des accords mets-vins raffinés qui sublimeront ses arômes. Des plats à base de fruits de mer, comme un risotto aux crevettes ou des huîtres gratinées, mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Des poissons nobles cuisinés simplement, tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon en papillote, s'harmoniseront également à merveille. Par ailleurs, les fromages de la région, notamment un Comté affiné ou un Chaource, offriront une expérience gustative équilibrée et savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses blanc à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe éclatante, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, découvrez une attaque vive et une belle longueur, soutenues par une acidité rafraîchissante et des notes beurrées. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances et apprécier pleinement son élégance et sa complexité.