Vin Savigny-Lès-Beaune Philippe de Bois d'Arnault - Les grands champs - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-Lès-Beaune 2011 du Château Philippe de Bois d'Arnault est une merveille de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée "Les grands champs", un vin rouge d'élégance, offre des saveurs subtiles et une complexité remarquable, fruits d'une vinification méticuleuse. Le millésime 2011, connu pour des conditions climatiques variées, a produit des vins équilibrés et raffinés. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, procurant aux vins une minéralité distincte, tandis que le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, confère un caractère unique à la vigne. Le Château Philippe de Bois d'Arnault, riche de son histoire, continue de produire des vins de renommée mondiale grâce à un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer le Savigny-Lès-Beaune 2011, envisagez de l'associer à des mets délicats et de caractère. Un bœuf bourguignon, par exemple, mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les volailles rôties, surtout le poulet de Bresse, apporteront une belle harmonie gustative. Pour un mariage avec des produits de la mer, essayez-le avec un saumon poêlé aux fines herbes. Ne manquez pas d'explorer les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses, dont la richesse aromatique s'allie parfaitement à ce vin gracieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par examiner sa robe légèrement évoluée mais toujours brillante, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses notes complexes. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, pour apprécier pleinement l'équilibre et la longueur de ce vin exceptionnel.