Vin Savigny-Lès-Beaune Domaine d'Ardhuy - Aux Clous - 2021

Avis Viniou

Avis sur le vin

Description et Caractéristiques

Le Domaine d'Ardhuy, situé en Bourgogne, nous propose avec sa cuvée "Aux Clous" 2021 de Savigny-Lès-Beaune, un vin blanc exceptionnel. La Côte de Beaune est réputée pour son chardonnay de grande qualité, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2021 dévoile un vin aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et une subtile touche d'agrumes. Le terroir de Savigny-Lès-Beaune, avec ses sols riches en calcaire et marne, confère une minéralité élégante et une belle tension au vin. Le Domaine d'Ardhuy, célèbre pour son histoire et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles, favorisant une fermentation en fûts de chêne pour apporter complexité et structure au vin.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes et la fraîcheur de ce Savigny-Lès-Beaune blanc, nous recommandons des accords avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres. Les poissons grillés ou rôtis accompagnés de légumes printaniers se marieront également à merveille. Pour une touche locale, pensez à des escargots à la bourguignonne ou un poulet de Bresse à la crème, qui mettront en avant les nuances minérales et les notes fruitées du vin.

Conseils de Dégustation

Ce Savigny-Lès-Beaune blanc se déguste idéalement à une température de service entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Approchez ensuite votre nez pour ressentir le bouquet aromatique de fleurs blanches et de fruits. Enfin, en bouche, vous apprécierez sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre.

L'apogée de ce vin sera atteint en 2031, vous offrant une expérience de dégustation optimale.