Vin Saint-Romain Francis Lechauve - 2020

Avis Viniou

Le Francis Lechauve Saint-Romain 2020 est un superbe vin blanc issu de la Côte de Beaune, une sous-région prisée de la Bourgogne. Ce vin, sans cépage précisé, est probablement composé de Chardonnay, comme c'est souvent le cas dans cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une excellente maturité des raisins. Les sols calcaires et marneux typiques de Saint-Romain, associés à des techniques de vinification soignées, confèrent à ce vin une belle minéralité, une fraîcheur vibrante et des arômes raffinés d'agrumes et de fleurs blanches. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est renommée pour ses terroirs d'exception et ses conditions climatiques idéales, alliant fraîcheur et ensoleillement modéré. Le domaine Francis Lechauve a acquis une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et à sa passion pour le terroir local.

Pour sublimer ce Saint-Romain, je recommande des accords mets-vins avec des plats raffinés et délicats. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, se marieront magnifiquement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons à chair blanche, comme le cabillaud ou la sole meunière, seront également des choix judicieux. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre de Bourgogne exalteront les arômes délicats et la texture onctueuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés, puis humez son bouquet complexe d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur. Quant à son vieillissement, voici les phases ajustées :

Le Saint-Romain 2020 atteindra son apogée vers 2030, offrant alors une expérience de dégustation exceptionnelle.