Vin Saint-Aubin Gilles Bouton et Fils - Saint-Aubin 1er Cru En Créot - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Ce vin rouge 2021 "Cuvée Saint-Aubin 1er Cru En Créot" du domaine Gilles Bouton et Fils représente admirablement la renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, il bénéficie du terroir exceptionnel de Saint-Aubin, où les sols calcaires et argilo-calcaires offrent une profondeur et une complexité uniques. Les techniques de vinification méticuleuses mettent en lumière des arômes de fruits rouges frais et de notes épicées, tout en préservant une belle acidité et des tanins fins. La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses climats frais et ses sols variés, qui contribuent à la grande diversité et qualité de ses vins. Le domaine Gilles Bouton et Fils, riche d’une histoire familiale et d’une réputation d'excellence, continue de produire des vins remarquables grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront en magnifier les saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises, un confit de canard ou encore une côte de veau aux morilles seraient des accords parfaits pour révéler les aspects fruités et épicés de ce vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne marieront aussi très bien avec ce Saint-Aubin 1er Cru, créant une belle harmonie gustative entre le vin et les mets.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin 1er Cru 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, appréciez la structure élégante, les tanins fins et la belle acidité qui confèrent à ce vin une grande finesse et un potentiel de garde prometteur.