Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Michel Arcelain - Pinot noir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Michel Arcelain nous offre ici un magnifique Bourgogne Côte d'Or 2018, élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot noir. Ce millésime se distingue par sa concentration et son élégance, résultat d'un climat tempéré mais favorable, avec des étés chauds et des automnes doux. Le terroir de cette appellation régionale est riche en calcaires et marnes, apportant minéralité et complexité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin et du terroir, permettent de préserver la fraîcheur et d'exalter les arômes fruités et épicés du Pinot noir. Le Domaine Michel Arcelain, avec son riche héritage et sa réputation bien établie, assure une production d'une qualité constante et reconnue.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Bourgogne Côte d'Or 2018, je vous conseille de l'accompagner de plats raffinés et délicats. Un magret de canard rôti aux figues, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un bœuf bourguignon traditionnel s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les saveurs des champignons, des truffes et des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Citeaux, mettront également en valeur la structure et les nuances de ce Pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour apprécier un bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer la finesse des tanins, la fraîcheur et la persistance aromatique. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour découvrir toutes ses subtilités et sa profondeur.