L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Vézelay est une perle cachée de la région Bourgogne en France. Située dans le charmant paysage du Vézelien, cette AOC se distingue par ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Les vignobles couvrant cette petite zone bénéficient d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, ce qui confère aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur distincte.
Les vins de Bourgogne Vézelay se caractérisent par leurs arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, ils offrent une belle vivacité, accompagnée d'une texture onctueuse et d'une fine note saline en finale. Ces vins équilibrés et raffinés sont parfaits pour accompagner fruits de mer, poissons, et fromages de chèvre.