Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Poulettes" du domaine Jean Chauvenet est un rouge non millésimé issu de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, tire son caractère unique d'un terroir argilo-calcaire, favorisant une belle maturité des raisins. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles, accentuent l'expression du fruit et des arômes typiques de la région. La Bourgogne est reconnue pour ses variations climatiques marquées, allant de l'influence océanique à un climat continental, ce qui contribue à la diversité des styles de vins.
Pour sublimer ce Rully, je vous recommande de l'associer avec des mets comme un magret de canard, des champignons sautés ou même un plateau de fromages affinés, tels que l'Époisses, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges. Les plats régionaux bourguignons tels que le coq au vin ou des escargots de Bourgogne s'accordent également parfaitement, créant une harmonie gustative enrichissante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin dans votre verre, puis humez pour apprécier les arômes qui s'en dégagent. Enfin, laissez le vin rouler sur votre palais pour explorer ses saveurs complexes, tout en savourant la longueur en bouche.
