Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Poulettes" 2018 de Jean Chauvenet se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques des vins rouges de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise au cœur de la Bourgogne. Ce millésime 2018 provient d'un terroir riche en calcaires et argiles, offrant aux raisins un environnement idéal pour exprimer toute leur complexité. Le domaine Jean Chauvenet, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins authentiques, empreints de caractère. Ce "Cuvée Les Poulettes" révèle des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes délicates de sous-bois et d'épices. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, permettant une bonne maturation des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés et raffinés.
Pour sublimer ce Rully, pensez à des accords mets-vins savoureux et harmonieux. Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou encore un carré d'agneau grillé. Les fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, feront également ressortir ses arômes fruités et ses tanins délicats. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un choix idéal pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Commencez par observer sa robe brillante et profonde, typique des grands vins rouges de Bourgogne. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes subtils de fruits rouges, de cerises et de mûres complétés par des notes de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fins et sa finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin s’aérer dans votre verre pour libérer toutes ses nuances raffinées.
