Vin Rully Domaine Belleville - Chaponniere - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue sur votre vin

Description du vin et de sa région

Le Domaine Belleville, situé dans la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, vous offre ce ravissant Rully rouge millésime 2021, intitulé "Cuvée Chaponniere". Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 promet une belle acidité et des arômes fruités grâce à des conditions climatiques fraîches et équilibrées. La vinification traditionnelle et le terroir calcaire unique de la Côte Chalonnaise apportent des notes minérales et une belle structure tannique à ce vin. Le Domaine Belleville, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins de haute qualité et reflète parfaitement la finesse bourguignonne.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les saveurs de ce Rully rouge, on peut l'accompagner de plats riches et équilibrés. Pensez à un coq au vin traditionnel, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard poêlé avec une sauce aux fruits rouges. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté accompagneront également parfaitement ce vin. Pour des accords régionaux, une terrine de volaille ou des escargots de Bourgogne accentueront ses arômes et sa structure tannique.

Conseils de dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges frais, de notes florales et de subtiles touches épicées. En bouche, vous découvrirez une belle acidité enveloppée de tanins soyeux, suivie d'une finale élégante et persistante. Laissez-le s'aérer un moment avant de le déguster afin de révéler toute sa complexité aromatique.