Avis Viniou
Le Chateau d'Etroyes, situé dans la charmante appellation de Rully en Côte Chalonnaise, nous offre ici une remarquable Cuvée La Chatalienne de 2020. Ce vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Les sols argilo-calcaires de Rully, combinés au climat semi-continental de la Côte Chalonnaise, contribuent à la minéralité et à la finesse de ce vin. En termes de vinification, des méthodes traditionnelles sont respectées, avec une fermentation en fûts de chêne, ce qui ajoute une belle complexité aromatique. Le Chateau d'Etroyes jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, produisant des vins reconnus pour leur qualité et leur authenticité.
Pour sublimer ce Rully blanc, pensez à des plats délicats mais savoureux qui mettront en avant ses arômes complexes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées et les huîtres, sont des choix parfaits. Vous pourriez également l'associer à des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour une option régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait un accord parfait, rappelant les saveurs subtiles et élégantes du vin.
Pour apprécier pleinement ce blanc de Bourgogne, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts. Ensuite, portez le verre au nez pour admirer ses arômes délicats de fleurs blanches, de pêches et de notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son équilibre et sa longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la finesse du bois et la pureté du fruit. Bonne dégustation !
