Vin Saint-aubin Marquis de la Charce - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Marquis de la Charce 2017 est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses vins de grande qualité, et Saint-Aubin ne fait pas exception. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, aboutissant à des raisins d'une grande maturité. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère au vin une belle complexité aromatique et une finesse en bouche. Le terroir de Saint-Aubin, composé d'un sol argilo-calcaire, permet une excellente expression du cépage. Le domaine Marquis de la Charce, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification soignées qui mettent en valeur la pureté du fruit et la personnalité du terroir.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'associer à des plats qui en révéleront les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard rôti aux cerises, des cailles aux raisins, ou encore un bœuf bourguignon aux champignons se marieront parfaitement avec ce Saint-Aubin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé de Bourgogne ?

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez les arômes se déployer en faisant tourner le vin dans le verre. Au nez, vous découvrirez des notes de cerise, de framboise et de sous-bois, typiques du Pinot Noir. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, sa texture soyeuse et sa finale élégante. Prenez le temps de le déguster lentement, en laissant chaque gorgée éveiller vos sens.