Vin Saint-aubin Gilles Bouton & Fils - 1er Cru - En Crèot - 2022

Avis Viniou

Description du vin et de sa région:

Le Saint-Aubin 1er Cru "En Crèot" 2022 de Gilles Bouton & Fils nous provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. L'expertise de Gilles Bouton & Fils se traduit par des techniques de vinification rigoureuses qui respectent le terroir unique de Saint-Aubin, caractérisé par un sol calcaire et un climat tempéré idéal pour la viticulture. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et innovation.

Suggestions d'accords mets-vins:

Ce Saint-Aubin 1er Cru "En Crèot" s'accordera parfaitement avec une variété de plats. Pour une harmonie gustative optimale, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou une entrecôte. Les volailles en sauce, telles qu'un poulet à la crème et aux champignons, s'avèrent également d'excellents compagnons. Pour un accord plus régional, pensez à des fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Citeaux, qui mettront en valeur la complexité et les arômes fruités et épicés du vin.

Conseils de dégustation:

Pour apprécier toutes les nuances de ce Saint-Aubin 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, ce vin révèle une belle structure tannique avec une finale élégante et persistante. Ce 2022 est encore jeune et peut bénéficier de quelques années de garde pour atteindre son apogée. Voici les phases de vieillissement ajustées:

Ainsi, 2034 sera la date idéale pour déguster ce vin à son apothéose.