Vin Saint-aubin Domaine Paul Pillot - 1er Cru Les Geggarnes - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin Cuvée 1er Cru Les Geggarnes du Domaine Paul Pillot 2020 incarne l’excellence des blancs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, fruit d’un terroir unique à La Côte de Beaune. Le millésime 2020 a été particulièrement ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant l’expression pure de ce terroir calcaire, typique de cette appellation prestigieuse.

Pour déguster ce Saint-Aubin, envisagez des accords raffinés comme un filet de sole meunière ou des risottos aux champignons sauvages qui amplifieront ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Les plats régionaux, tels que le poulet de Bresse aux morilles, se prêtent également à une belle harmonie avec les délicates notes de ce vin.

Enfin, pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe or pâle, puis humez les arômes subtils qui s’en dégagent avant de savourer une gorgée. Laissez le vin envelopper votre palais, en notant l’équilibre entre fraîcheur et richesse. Profitez de cette belle expérience sensorielle!