Avis Viniou
Le vin "Gilles Bouton 2012" provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Aubin, réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Étant un cépage chardonnay, ce millésime 2012 exprime des arômes riches et subtils, élaborés grâce à un terroir calcaire et un climat tempéré, idéal pour la viticulture. Les techniques de vinification adoptées par Gilles Bouton mettent en valeur la pureté du fruit et la minéralité, caractéristiques emblématiques de la région. La Bourgogne, une terre de tradition vinicole ancestrale, bénéficie d'un microclimat unique et de sols variés, conférant à chaque vin une signature distincte. Le domaine Gilles Bouton, avec son histoire et sa réputation solides, a su préserver l'authenticité de ses produits au fil des décennies.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Aubin 2012 se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il sublime également des plats de volaille à la crème ou des fromages tels que le comté ou le chèvre frais. Pour une expérience culinaire régionale, associez-le avec du jambon persillé ou une poêlée de morilles, créant ainsi une harmonie gustative qui exalte ses arômes et sa texture onctueuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin entre 11 et 13°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, admirez ses larmes visqueuses qui coulent lentement le long du verre. Ensuite, le nez vous dévoilera des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche légèrement beurrée. La bouche, enfin, sera une explosion de saveurs avec une belle vivacité et une finale minérale. Concernant son vieillissement, voici les phases recommandées :
L'apogée de ce vin est donc atteinte en 2023, moment idéal pour le déguster à son plein potentiel.
