Vin Saint-aubin Domaine Au Pied Du Pont Chauve - Domaine Au Pied Du Pont Chauve - Saint-Aubin - 2014

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 2014, élaboré par le Domaine Au Pied Du Pont Chauve, offre une belle expression des terroirs de La Côte de Beaune. Principalement composé de Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa sophistication, héritées d'un sol calcaire et argileux. Le millésime 2014 révèle une belle maturité, associée à une vinification soigneuse, souvent en cuves et en fûts de chêne, permettant une complexité aromatique tout en préservant l'identité du terroir. La Bourgogne, région emblématique, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais, ce qui contribue à la finesse des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des plats de la mer tels que des filets de dorade au four ou des fruits de mer, qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Les volailles rôties ou les plats à base de fromage comme un fromage frais de chèvre feront également merveille. Une spécialité régionale, telle que le bœuf Bourguignon en version légère, pourra offrir un contraste harmonieux tout en mettant en avant la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre, admirez sa robe lumineuse, puis prenez une grande inspiration pour capter ses arômes délicats avant de l'apprécier en bouche. Sentez comment ses saveurs évoluent et s’ajustent à la température. Une belle découverte en perspective !