Vin Saint-bris Clotilde Davenne - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2020 de Clotilde Davenne, un vin blanc d'exception originaire du Chablisien en Bourgogne, ravira les amateurs de vins frais et équilibrés. Issu principalement du cépage Sauvignon blanc, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa minéralité caractéristique du terroir calcaire de Saint-Bris. Les techniques de vinification soignées chez Clotilde Davenne, incluant une fermentation en cuve et un élevage sur lies fines, permettent de conserver la pureté du fruit et la complexité aromatique. La région viticole du Chablisien bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences maritimes, favorisant des vins élégants et expressifs. Le domaine Clotilde Davenne, reconnu pour son savoir-faire et son approche respectueuse du terroir, jouit d'une réputation bien méritée dans la production de vins authentiques et de haute qualité.

Pour accompagner ce Saint-Bris 2020, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes frais et sa minéralité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson. Les fromages de chèvre, en particulier ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, sublimeront également ses saveurs nettes et vives. Pour une exploration culinaire régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou encore une salade de lentilles vertes du Puy avec des herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement le Saint-Bris 2020, servez-le bien frais à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur jaune pâle avec des reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Ensuite, portez-le au nez pour une explosion d’arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de notes minérales. En bouche, goûtez et ressentez son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale persistante. Ce vin, avec un potentiel de garde prometteur, atteindra son apogée entre 2025 et 2027.