Vin Corton-Bressandes Michel Gay et Fils - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes 2015 du domaine Michel Gay et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses terroirs d'exception. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et reflète magnifiquement son millésime 2015, connu pour son équilibre et sa profondeur aromatique. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité saisissante, tandis que des techniques de vinification soigneuses, telles qu'une macération longue et un élevage en fûts de chêne, apportent complexité et finesse. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, influence le style du vin, lui conférant structure et élégance. Le domaine Michel Gay et Fils, établi depuis plusieurs générations, bénéficie d'une réputation solide pour sa production de vins raffinés et authentiques, incarnant les traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Corton-Bressandes 2015, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine bourguignonne. Les champignons, tels que des cèpes ou des morilles, ainsi que les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, feront également un mariage réussi grâce à leurs saveurs terreuses et riches. Pour une option végétarienne, des légumes rôtis et une faîne de pommes de terre enrichiront le profil gustatif du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération de 30 minutes à une heure pour ouvrir ses arômes complexes. À l'œil, examinez sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, humez les senteurs de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et les délicates notes épicées de vanille dues à l'élevage en fût. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique, acidité, et longueur. Dégustez lentement pour savourer pleinement sa sophistication.