Vin Bonnes-mares Domaine de la Vougeraie - 2017

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares 2017 du Domaine de la Vougeraie est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses grands vins. Ce prestigieux terroir bénéficie d'un sol composé principalement d'argile et de calcaire, offrant un environnement idéal pour le cépage Pinot Noir, utilisé exclusivement dans la production de ce vin. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique exceptionnelle. Les techniques de vinification mettent en avant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne français, conférant au vin complexité et élégance. Le Domaine de la Vougeraie, fondé par la famille Boisset, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, respectant ainsi l'équilibre naturel des sols.

Pour accompagner ce Bonnes-Mares 2017, privilégiez des mets qui sublimeront sa finesse et ses arômes délicats. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seront parfaits pour mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, une cassolette d'escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un poulet Gaston Gérard apporteront une touche authentique à votre dégustation tout en créant une symbiose gustative parfaite avec ce vin du terroir.

Lors de la dégustation, servez-vous de quelques conseils pour apprécier pleinement ce Bonnes-Mares 2017. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe profonde du vin au reflet rubis éclatant. Au nez, prenez le temps de ressentir les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de subtile touche vanillée. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse, ses tanins bien équilibrés et sa persistance aromatique remarquable. Profitez de chaque étape de dégustation pour dévoiler toute la richesse et la sophistication de ce grand vin de Bourgogne.