Vin Saint-véran Domaine Daniel Pollier - En Messie - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran de la cuvée En Messie, produit par le Domaine Daniel Pollier, est un vin blanc prometteur issu du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa palette aromatique éclatante, typique des cépages Chardonnay cultivés sur des sols calcaires et argileux de cette région. Le Domaine Daniel Pollier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification soignées, favorisant une fermentation naturelle, qui préservent la pureté du fruit tout en ajoutant complexité. Le climat tempéré, dominé par des influences de l’Atlantique et de la Méditerranée, confère au vin une belle fraicheur et une excellente minéralité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des mets qui mettent en avant sa vivacité et ses arômes floraux. Des plats de poisson, comme un filet de bar grillé, seraient idéaux, tout comme des fromages à pâte molle comme le brie. Les spécialités bourguignonnes, comme un poulet aux morilles ou une quiche aux asperges, complèteront agréablement ce vin tout en rendant hommage à la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Avant de goûter, prenez le temps d’admirer sa robe claire, puis inspirez profondément pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant les saveurs se développer en bouche, offrant une expérience riche et rafraîchissante.