Vin Saint-véran Château de Pierreclos - 2021

Avis Viniou

Avis d'œnologue

Le Château de Pierreclos, situé dans la charmante région du Mâconnais en Bourgogne, nous offre en 2021 un Saint-Véran d'exception. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de la région. Le millésime 2021 présente une fraîcheur et une vivacité remarquables, révélant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Le terroir calcaire du Mâconnais, combiné aux techniques de vinification maîtrisées telles que la fermentation en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité et une élégance notables. La région viticole du Mâconnais, avec ses collines ensoleillées et son climat semi-continental, joue un rôle clé dans l'expression aromatique et la structure raffinée de ces vins. Le Château de Pierreclos, avec une histoire riche et une réputation bien établie, s'illustre par son dévouement à produire des vins d'excellence, mêlant tradition et modernité.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Véran accompagnera parfaitement des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou la blanquette de veau révèleront également toute la richesse de ce vin. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à le servir avec une belle assiette de fromages de chèvre locaux, tels que le mâconnais ou le charolais, qui sublimeront les arômes et les saveurs de ce Chardonnay.

Pour déguster ce Saint-Véran dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Avant de le goûter, examinez sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats qui se dégagent du verre, en prenant note des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en savourant la finale légèrement minérale. Bon moment de dégustation!