Vin Saint-véran Aux Grandes Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2012 de la maison Aux Grandes Vignes est un vin blanc issu de l'une des appellations prestigieuses de la région du Mâconnais en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2012 se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa complexité aromatique. Le terroir de Saint-Véran, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de Chardonnay de qualité supérieure. Aux Grandes Vignes est un domaine réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses, allant de la vendange manuelle à l'élevage sur lies fines, garantissant une expression authentique et raffinée de ce cépage emblématique de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses arômes subtils et son élégance en bouche. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient particulièrement bien avec ce vin grâce à leurs saveurs iodées et leur texture délicate. Les poissons grillés ou en sauce blanche, comme le saumon ou la sole, sauront également exalter la finesse du Chardonnay. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'une volaille de Bresse à la crème ou d'un fromage de chèvre affiné, typiques de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis sentez les arômes floraux et fruités, tels que l'acacia, le citron et la pomme verte. En bouche, goûtez la vivacité et la minéralité du vin, caractéristiques des terroirs argilo-calcaires. La finale longue et harmonieuse de ce vin met en exergue toute sa complexité et son potentiel de garde.