Vin Santenay Louis Jadot - Clos de Malte - 2016

Avis Viniou

Fiche Dégustation - Louis Jadot, Cuvée Clos de Malte, 2016

Ce vin provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses grands vins rouges. L’appellation Santenay est connue pour ses sols calcaires et argileux qui offrent des vins généreux et élégants. La cuvée Clos de Malte de 2016, produite par le domaine Louis Jadot, est principalement composée de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Ce millésime présente une belle concentration de fruits rouges, avec des notes de cerise, de framboise et quelques nuances épicées, élégamment équilibrées par une structure tannique fine. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, jouit d'une solide réputation pour son engagement à respecter la typicité du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression pure des raisins.

Pour sublimer ce Santenay, nous vous suggérons des accords mets-vins raffinés. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats à base de canard, comme un magret aux cerises ou un confit de canard. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf au poivre, révéleront toute sa profondeur. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne ou un coq au vin qui feront ressortir les nuances subtiles de ce vin. Et pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné sera une combinaison délicieuse.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses arômes de fruits rouges frais et ses touches épicées. En bouche, savourez l’harmonie entre son fruité éclatant et sa structure tannique délicate, avec une finale longue et soyeuse.

Selon notre évaluation, les phases de vieillissement sont les suivantes :

Pour une expérience optimale, nous recommandons de déguster ce vin avant la fin de son apogée en 2026.