Vin Santenay Domaine Bouchard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Santenay 2015 du Domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et complexes, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 se distingue par un climat particulièrement favorable, offrant un vin riche en fruit et doté d'une belle structure. Le terroir calcaire et marneux de Santenay, combiné à des techniques de vinification traditionnelles mais précises, permet de produire un vin au caractère distinct et raffiné. Le Domaine Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens et respectés producteurs de Bourgogne, assure la continuité de cette tradition avec une expertise transmise depuis plusieurs générations.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la structure élégante de ce Santenay 2015, je vous suggère des accords mets-vins comme le filet mignon de porc aux cèpes, le magret de canard au miel et épices, ou encore un coq au vin. Des plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, s'associeront également très bien avec ce vin, créant une harmonie gourmande et raffinée.

La dégustation de ce Santenay se fait idéalement à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe limpide et brillante aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous charmer par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez son attaque franche, sa belle structure tannique et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toutes ses nuances.