Vin Santenay Domaine Maldant Pauvelot - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 du Domaine Maldant Pauvelot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation reconnue pour ses sols calcaires et marneux produit des vins élégants et équilibrés. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir unique de Santenay, connu pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, confère à ce vin des notes de fruits rouges, de violette et une belle minéralité. Le Domaine Maldant Pauvelot, fort d’une longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et de la typicité du terroir.

Pour sublimer ce Santenay 2020, nous vous recommandons des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes délicats. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, ou des viandes rouges grillées seront des choix parfaits. Les fromages locaux tels que le comté affiné ou l'époisses s’harmoniseront également bien avec les saveurs subtiles de ce vin. Si vous préférez opter pour des plats régionaux, un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier s’avéreraient excellents pour révéler toutes les nuances de ce Santenay.

Lors de la dégustation de ce Santenay, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer la couleur pourpre et brillante de ce vin, avant de le faire tournoyer dans votre verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous devriez percevoir des notes de fruits rouges mûrs, de violette, et des touches minérales caractéristiques du terroir de Santenay. Enfin, en bouche, ce vin présente une belle structure avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une finale persistante. Une dégustation attentive vous permettra de pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.