Avis Viniou
Le Santenay blanc de 2013, domaine Edmond Monnot & Fils, est un exemple raffiné de vin bourguignon. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s’épanouit ici dans un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves et l’élevage en fût de chêne, apportent complexité et élégance à ce vin. La Côte de Beaune, réputée pour ses climat varié, favorise la production de vins blancs d’exception, obtenus grâce à un climat tempéré et ensoleillé, essentiel pour développer la finesse et la minéralité du Chardonnay. Le domaine Edmond Monnot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, jouit d’une excellente réputation au sein de la région.
Pour accompagner ce Santenay blanc, envisagez des mets tels que des fruits de mer, un poulet rôti ou des plats légèrement crémeux comme un risotto aux champignons. Les spécialités régionales de la Bourgogne, comme une escargot à la bourguignonne ou une fondue au fromage, mettront également en valeur ce vin. La fraîcheur et la complexité du vin s'accordent parfaitement avec ces plats, créant ainsi une harmonie gustative qui ravira vos convives.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température d’environ 10-12 °C. Prenez le temps d’observer sa couleur dorée, puis respirez ses arômes délicats, caractérisés par des notes florales et minérales. Enfin, laissez le vin glisser sur votre palais pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce vin.
