Avis Viniou
Le Santenay blanc de la cuvée Edmond Monnot & Fils, millésime 2016, est un vin des prestigieuses Côte de Beaune, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Réalisé principalement à partir de Chardonnay, ce vin offre des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale, reflet du terroir argilo-calcaire qui caractérise cette appellation. Le domaine Edmond Monnot & Fils, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement et des pratiques de vinification traditionnelles qui préservent la singularité des terroirs.
Pour apprécier pleinement ce Santenay blanc, je vous conseille de l'associer avec des mets légers et raffinés. Un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème sont d’excellents choix. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que le poulet de Bresse, qui mettront en valeur les arômes subtils du vin tout en créant une belle harmonie en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez le Santenay blanc entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa couleur lumineuse, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes avant de le porter à votre nez et apprécier ses senteurs fines. Enfin, prenez le temps de savourer la première gorgée, en prêtant attention à l’équilibre de ses saveurs et à la longueur en bouche. Vous découvrirez un vin élégant et plein de promesses.
