Vin Savigny-lès-beaune Charles Bernard - 1973

Avis Viniou

Le Charles Bernard Savigny-lès-Beaune 1973 est un vin rouge classique de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de la Bourgogne, en France. Ce vin provient de l'appellation Savigny-lès-Beaune, connue pour ses vins équilibrés et élégants. Bien que le blend ne soit pas précisé ici, on peut supposer qu'il est majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage roi de cette région. Le millésime 1973, une année marquée par des conditions climatiques moyennes, pourrait offrir une complexité délicate avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, résultat d'une longue maturation. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental tempéré, influence grandement les caractéristiques du vin. Le domaine Charles Bernard, bien que moins connu que certains grands noms de Bourgogne, a su développer une réputation de sérieux et de qualité.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 1973, optez pour des plats qui complimenteront sa structure et ses arômes évolués. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard rôti, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Les champignons, en particulier les morilles, renforceront également les nuances terreuses et boisées du vin. Un plateau de fromages affinés, comprenant Époisses et Comté, serait une fin de repas idéale pour sublimer les saveurs subtiles de ce vin d'exception.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir décanté pendant environ une heure pour permettre aux aromes de s’ouvrir pleinement. Observez sa couleur rouge-brun intense, témoin de son âge. Au nez, prenez le temps de découvrir la complexité de ses arômes, des fruits mûrs aux notes épicées et boisées. En bouche, goûtez-le lentement pour apprécier son équilibre entre l'acidité, les tannins adoucis par les années et la longueur en bouche. Une expérience dégustative qui vous plongera dans les richesses de la Bourgogne.