Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Clos des Godeaux" 2017, signé Joseph Drouhin, est un vin rouge remarquable de la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin reflète magnifiquement le terroir unique de son appellation. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité et une richesse aromatique due à une météo particulièrement favorable. Les sols calcaires et argileux de Savigny-lès-Beaune, combinés à des techniques de vinification respectueuses et traditionnelles, donnent un vin élégant, avec une structure fine et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Joseph Drouhin, maison historique fondée en 1880, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de chaque terroir.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Ce vin se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux fruits rouges, ou encore des plats en sauce comme un coq au vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, notamment le brie ou le camembert, seront également d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon, qui complétera harmonieusement son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température autour de 16-17°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets rubis. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier sa complexité aromatique, dévoilant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa suavité, sa finesse et ses tanins délicats. N'oubliez pas de laisser le vin s'ouvrir quelque temps dans le verre ou, idéalement, de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement.
