Vin Savigny-lès-beaune Domaine Julien Gros - Clos du Village - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Clos du Village 2017 du Domaine Julien Gros, un blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune, frappe par sa finesse et son caractère distinctif. Ce millésime 2017 brille par sa fraîcheur et sa complexité. Principalement composé de Chardonnay, il bénéficie du terroir unique de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental. Les techniques de vinification respectueuses et traditionnelles du Domaine Julien Gros permettent de préserver l'expression pure du terroir tout en ajoutant une touche de modernité. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs variés et ses microclimats, confère au vin un équilibre parfait entre acidité et richesse. Le Domaine Julien Gros, connu pour son savoir-faire ancestral, jouit d'une excellente réputation dans le monde viticole grâce à son respect des traditions et à sa quête de perfection.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Un Savigny-lès-Beaune blanc comme celui-ci se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer, des crustacés et des poissons en sauce. Essayez-le avec des huîtres gratinées, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées pour un accord parfait. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, souligneront également ses notes subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un plat emblématique de la Bourgogne, qui harmonisera parfaitement avec sa structure et sa vivacité.

Potentiel de Garde

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Clos du Village 2017 présente un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit agréable dès à présent, sa complexité et ses arômes évolueront positivement avec les années. Idéalement, ce vin atteindra son apogée entre 2023 et 2027, assurant ainsi une dégustation optimale autour de 2027. Il peut ensuite se maintenir à ce niveau pendant plusieurs années sous de bonnes conditions de conservation avant d'entamer son déclin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température d'environ 12°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Au nez, humez ses arômes riches de fruits blancs, de fleurs blanches et de légères notes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que par sa finale longue et minérale. Une aération préalable d'une vingtaine de minutes peut également enrichir son bouquet aromatique.