Vin Savigny-lès-beaune Domaine Nicolas Rossignol - 39 € - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge qui révèle tout le charme de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 est marqué par un climat particulièrement favorable, offrant une belle complexité aromatique et une structure fine et élégante. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, permet de produire des vins équilibrés et raffinés. Au Domaine Nicolas Rossignol, des techniques de vinification respectant la tradition bourguignonne enrichissent ce vin de notes fruitées et épicées. La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental où les saisons bien marquées et les sols variés contribuent à la diversité et à la qualité des vins. Le domaine, fondé par Nicolas Rossignol, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des terroirs, produisant des vins qui expriment toute la richesse de leur origine.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune 2014, nous vous suggérons de l'accompagner de mets qui mettront en valeur ses arômes subtils. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, ou encore un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, formeront un accord parfait, rendant hommage à ses racines régionales. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté, souligneront également la finesse de ce vin.

Pour la dégustation, servez le Savigny-lès-Beaune 2014 à une température idéale de 16-18°C. Étape par étape, commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis humez les arômes qui se dégagent du verre, détectant des notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, dégustez-le pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et ses tanins fins. Ce vin est encore en jeunesse mais commencera à dévoiler son plein potentiel dans les prochaines années.

La date d'apogée du Savigny-lès-Beaune 2014 est optimisée pour l’année 2028, où il révélera toute la richesse de ses arômes et sa profondeur.