Vin Savigny-lès-beaune JACOB MAUCLAIR - LA CROIX DES LAVIERES - 2011

Avis Viniou

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Description du Vin et de la Région :

Le Savigny-lès-Beaune 2011 "Cuvée LA CROIX DES LAVIERES" du Château JACOB MAUCLAIR est un vin rouge captivant de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette cuvée est composée principalement de Pinot Noir, un cépage qui donne des vins élégants et raffinés. Le millésime 2011 se distingue par sa capacité à produire des vins équilibrés avec une belle acidité et des tanins souples, grâce à des conditions climatiques modérées. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, contribue à des vins de caractère avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, comprenant une fermentation en cuves en inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, permettent de développer des arômes complexes et une structure harmonieuse. L'histoire du domaine JACOB MAUCLAIR, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ajoute encore au prestige de ce vin.

Suggestions d'Accords Mets-Vins :

Pour sublimer les saveurs du Savigny-lès-Beaune 2011 "Cuvée LA CROIX DES LAVIERES", optez pour des plats qui mettent en relief ses arômes fruités et son élégance. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises serait un choix excellent, tout comme un poulet aux morilles qui harmonisera ses tanins soyeux et ses saveurs de sous-bois. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, se marient également merveilleusement avec ce type de vin. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, un des plats emblématiques de la Bourgogne.

Conseils de Dégustation :

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer la robe du vin, d'un rubis brillant. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes : vous devriez percevoir des notes de cerise, de framboise, ainsi qu'une pointe de sous-bois et d'épices douces. À la dégustation, laissez-vous imprégner par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins bien intégrés. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant, afin de lui permettre de dévoiler toutes ses subtilités.

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J'espère que cette fiche vous aidera à apprécier et à partager cette belle découverte de la Bourgogne!