Vin Savigny-lès-beaune Boisseaux-Estivant - Dentellières

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Dentellières" du Château Boisseaux-Estivant se distingue par ses caractéristiques uniques. Originaire de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge non millésimé, résultant d'un savant assemblage, perpétue la tradition de cette appellation réputée pour ses vins élégants et subtils. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, marqué par une diversité de sols calcaires et marneux, ainsi qu'un climat continental tempéré, confère à ce vin une complexité aromatique et structurelle exceptionnelle. Le Château Boisseaux-Estivant, domaine historique de la région, est reconnu pour son expertise et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse et ses saveurs profondes, constitue un accord parfait. Les volailles rôties, en particulier le coq au vin, ou encore un plateau de charcuterie fine, feront également ressortir la finesse du Savigny-lès-Beaune. Pour une expérience régionale encore plus authentique, accompagnez ce vin de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis profond, avant de plonger votre nez dans le verre pour en découvrir les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et peut-être même quelques touches d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre acidité et tanins souples. N'oubliez pas de permettre au vin de s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour qu'il dévoile toute la richesse de ses saveurs.